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寶桃枧水粉
詳細介紹

寶桃枧水粉

寶桃枧水粉

(復配酸度調節劑)


產品特性:寶桃枧水粉是一種高效、高濃縮的堿性劑,主要用于食品的酸堿度調節。用于月餅制作可中和糖漿等配料的酸性,促進美拉德反應使月餅烘烤后呈金黃色,同時產生的少量二氧化碳氣體還能促使月餅得到適當膨松而回油更快。使用本品比普通枧水濃度穩定,質量保證,成本更低,效果更好。

使用范圍:用于月餅皮的制作。

用法用量:先稱好4kg的水,把1kg枧水粉慢慢倒進水里搖勻至完全溶解,成清液即可使用,并可根據實際用量需要,按枧水粉與水1︰4比例配制。制作月餅皮時參考用量按每公斤面粉添加配制后的枧水21克左右;或按每公斤糖漿直接加入5.6克左右的枧水粉,注意一邊加入一邊攪拌至完全溶解。經科學驗證:月餅皮的酸堿度控制在PH 8左右最適宜,枧水或枧水粉實際用量可據此而增減。

產品規格:1kg/袋×10袋=1件

保質期:18個月

儲存條件:陰涼干燥處,開封后應盡快使用。



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